民间对野莓的统一叫法是pao,比如在小编的家乡,农历三月采摘、口味酸甜多汁的小莓子叫“三月泡”,而个头略大、比三月泡更多果肉更甜的叫“大头泡”。
为了搞清楚这些形形色色莓果的分类和官方叫法,在查阅诸多资料无果后,勉强整理出以下几个常见的物种:
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➤ 树莓
一般树莓(Raspberry)指的即是覆盆子,但广义上包含更多的莓种,几乎所有悬钩子属野果都可以被混称为树莓。山间常见的树莓树较高,果实偏橙红色。也有红树莓、黄树莓、紫树莓、黑树莓等。
树莓是最常见的野莓统称,一般你叫不出名字的,都可叫树莓。
➢ 山莓
又名变叶悬钩子,和常见树莓在叶子形状上有所差异,在多地也被称作山抛子、牛奶泡,比普通树莓略小,与树莓的区别不明显,有很多地方将其划为一类。
➢ 茅莓
又名红梅消、茅莓悬钩子。不同于树莓的白色花朵,茅莓是粉色的花朵,叶子较小,果粒大且松散,味甜,水份较多。
颗粒感比较强的茅莓
➤云莓
Salmon berry,又名鲑莓,黄莓,生长在美洲的一种莓果。原著民通常将它和鲑鱼肉或干的鲑鱼籽一起吃,恰好鲑莓的形状长得也很像鲑鱼籽。
➤蓬虆(lěi)
又名野草莓,蔷薇莓,空心泡,比树莓植株更低矮,容易采摘,表面没有树莓的凹凸果肉感,空心无核,个头略大,外形长得很像杨梅。
鲁迅的《从百草园到三味书屋》其中有一段:
不必说碧绿的菜畦,光滑的石井栏,高大的皂荚树,紫红的桑葚;也不必说鸣蝉在树叶里长吟,肥胖的黄蜂伏在菜花上,轻捷的叫天子(云雀)忽然从草间直窜向云霄里去了。……如果不怕刺,还可以摘到覆盆子,像小珊瑚珠攒成的小球,又酸又甜,色味都比桑葚要好得远。
这里的覆盆子,后人认为说的就是江南地区熟悉的蓬虆
只要好吃,叫什么名字都可以。
树莓在国际市场上被誉为黄金水果,是风靡世界的“第三代水果”,作为高颜值的浆果,不管在营养上还是在风味上都非常诱人。
《野果》的作者梭罗说:
野生莓子夏日里的真正期盼。那些红色、蓝色、紫色的浆果,微小、朴实、谦卑地匍匐在纯净的自然之中,却蕴含着防止细胞老化和修复细胞的重要抗氧化剂。
莓果的酸甜口味有助于提高食欲,普遍较低的卡路里,称得上真正的轻食料理。
但是莓果最大的缺点就是季节性较强,成熟期短,又因为果肉的柔嫩,不易保存,更不耐长途运输,鲜食性差。一般只供应原产地周边。短暂的春夏之交,市场上有时会有少量树莓供应,且吃且珍惜吧。
▾不舍春天匆匆离去,将莓果做成果酱,让陪伴期来得更长一点。
▾充满夏日气息的覆盆子柠檬冰饮
▾美貌又减脂的覆盆子思慕雪
野莓虽好吃,但有时会有被农药污染的风险,采摘和食用都要注意哦~
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